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タマレはグルテンフリーですか？
10月
タマレはグルテンフリーですか？
タマーレはグルテンフリーかどうか疑問に思っていますが、答えはグルテン関連の健康問題を心配することなく魅力的なタマーレを楽しむことができるということです。
タマレは、とうもろこしの生地から肉、野菜など、好きなものを詰めた伝統的な料理で、とうもろこしの殻で覆われ、蒸され、サルサと一緒に食べられることがよくあります。
タマーレの材料と作り方がわかれば、お好みで楽しめます。
この記事は、タマレをよりよく理解し、この料理を自宅で自分で作るためのレシピを提供するのに役立ちます。 （タマレはグルテンフリーですか？）
目次
タマレとは何ですか？
タマレは南北アメリカの間にあるメソアメリカとして知られるユニークな料理で、メキシコ版のタマレが最も有名です。 それは現在、さまざまな調理スタイルを持つ多くの中国と南アメリカの文化の料理で紹介されています。 タマレはメキシコの屋台の食べ物の象徴であり、特別な祭りや全国的なお祝いにも登場します。 （タマレはグルテンフリーですか？）
タマレはマサから作られ、詰められ、トウモロコシの殻またはバナナの葉で包まれ、しばしばスパイシーなソースが添えられます。 一部の食材は、それぞれの料理文化や食事の好みによって異なる場合があります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
魅力的な味わいでみんなのお気に入りの一品です。 しかし、多くの人がグルテン不耐性に苦しんでいるため、この料理を心配しています。 では、グルテンとは何ですか？これらの人々がグルテンを食べるとどうなりますか？ （タマレはグルテンフリーですか？）
グルテンとは何ですか？
タンパク質ファミリーに属するグルテンは、小麦やライ麦、最も一般的には小麦などの穀物に含まれています。
小麦のグルテニンやグリアジンなど、異なるタンパク質の根を運ぶ特定の穀物ごとに、セカリンはライ麦に、ホルデインは大麦に含まれています。
これらのタンパク質は、加熱されると、ガスを閉じ込めることができる弾性ネットワークを形成し、パン、パスタ、およびその他の同様の製品にエナメルを塗って水分を保持することができます。 そのため、食感を改善し、食品の水分を増やすための添加剤としてよく使用されます。
それは料理の機能の様々な利点を提供し、柔らかく、硬い食感と穀物を備えた多くの食品を作成します。
これらの利点に加えて、グルテンは人々の健康に副作用があります セリアック病, グルテン感受性 または小麦アレルギー。 （タマレはグルテンフリーですか？）
グルテン不耐性の副作用
体がグルテンを許容しない場合、次の症状のいくつかが発生する可能性があります。
- 下痢、胃痛、腹痛、便秘、消化器系の問題
- 発疹、湿疹、皮膚炎
- 混乱、倦怠感、不安、無気力、うつ病、集中力の欠如、言うのは難しい
- 体重減少、栄養不足、免疫機能障害、骨粗鬆症、頭痛、貧血（タマレはグルテンフリーですか？）
グルテンフリーのタマレを作る方法
タマーレは完全にグルテンフリーで食べることができます。グルテンフリーであることを確認するには、タマーレの正確な成分を知る必要があります。
グルテンの健康問題を心配することなく、これらの魅力的なタマーレを楽しむのに役立つ詳細な手順を以下に示します。 フォローしましょう。
グルテンフリーのタマーレを提供するには、フリーグルテンマサ、フリーグルテンフィリング、フリーグルテンソースを作成する必要があります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
グルテンフリーマサ
コーンミールを水、ラード、スパイスと柔らかな粉末になるまで混ぜ合わせたマサ。 特にハリナマサは、タマーレを作るのに使われる人気のコーンミール製品です。 マサを作るときにラードを使用しても、乾きすぎたりべたつくことはありません。
molooco.comで、低脂肪のマセカマサやゴールドマインイエローコーンマサハリナなど、グルテンフリーのタマーレのマサを参照できます。
マサは温水やスープと混ぜると濃厚なペーストになり、トウモロコシの殻に加えるとその形を保ちます。 グルテンフリーのテーブル製品は、小売店またはmoloocoで見つけることができます。 ラベルをチェックして、グルテンが含まれていないことを確認してください。 （タマレはグルテンフリーですか？）
グルテンフリーの詰め物
タマレの詰め物の組成は地域ごとに異なり、各地域に固有の文化的特徴をもたらし、味の革新を生み出します。 ほとんどのタマーレには、鶏肉や豚肉などのゆっくりと調理されたスパイシーな肉のほか、野菜、ニンジン、チーズ、果物などの他の食品が詰め込まれています。
グルテンフリーのタマレフィリングの材料には、小麦粉を含まないパンを含まない肉や魚、野菜、ナチュラルチーズ、フルーツ、キノア、ジャガイモなどがあります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
グルテンフリーソース
タマレは通常、塩辛いソースが添えられており、モーレ、サルサ、チリ、エンチラーダソースなどの市販のソースを参照できます。
チリソース：乾燥パシーヤ、ニューメキシコまたはカリフォルニアチリとニンニクとクミンのフレーバーの組み合わせ。 （タマレはグルテンフリーですか？）
モール：チョコレート製のソースです。
ベルデ（緑）ソース： トマティーヨとハラペーニョと他のいくつかのスパイスの混合物。
レッドサルサ： 赤いトマト、パプリカ、ニンニク、タマネギ、コリアンダーが含まれています。
または、新鮮なチリ、玉ねぎ、にんにく、油、バター、シナモン、チョコレート、グルテンフリーの豚肉からグルテンフリーのドレッシングを作ることもできます。 （タマレはグルテンフリーですか？）
グルテンはどのようにしてタマレに入ることができますか？
タマーレを作る成分は不自然なグルテンですが、グルテンは相互汚染など、製造プロセス中にさまざまな方法で伝染する可能性があります。 コーンスターチは、小麦と同じ施設で処理されるとグルテンで汚染される可能性があります。または、小麦畑で栽培されたトウモロコシの果実もグルテン汚染のリスクがあります。
また、グルテンは、MSG、加工コーンスターチ、加水分解植物タンパク質、ハーブガム、マルトデキストリンなどの防腐剤に由来する可能性があります。 したがって、グルテンフリーのタマーレを作りたい場合は、材料にこれらの材料が含まれていないことを確認してください。 （タマレはグルテンフリーですか？）
自宅でタマレを作る方法
タマレのさまざまなフレーバーを作成できますが、肉から野菜、蒸し、サルサと一緒に出すことができるフィリング付きの柔らかい粉末があります。 したがって、タマレの手順はそれほど変わらないでしょう。ここでは、家庭であらゆる種類のタマーレを作る基本的な手順を紹介します。 （タマレはグルテンフリーですか？）
あなたが始める前に
おいしいタマーレを作るには多くの準備と加工が必要なので、時間、勤勉、そして忍耐を費やす必要があります。 しかし、その見返りに、あなたは素晴らしくて風味豊かな食事を手に入れるでしょう。
タマーレの作り方を理解したら、すべてが簡単になります。これらのおいしいマフィンの作り方を詳しく説明します。 今探検しましょう！ （タマレはグルテンフリーですか？）
あなたが必要なもの
家でタマーレを作るには、材料と道具を用意する必要があります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
含む成分
- トウモロコシの殻またはバナナの葉
- タマレ生地
- スタッフィングの材料は、鶏肉、豚肉、野菜です。 それはあなたの選択に依存します。
- 塩、玉ねぎ、にんにく、胡椒、花、フォーチュンオイルなどのスパイス
- トマト、唐辛子、唐辛子などのチリソースを作るための材料
ツール
- 大きなボウルまたはトウモロコシの殻を浸すためのボウル
- 生地を捏ねるためのボウル
- 混合機
- 調理鍋
- 蒸し器
タマレを作る
タマーレを作るための主なステップ：
- ステップ1：トウモロコシの殻を浸します
- ステップ2：スタッフィングを調理する
- ステップ3：生地をこねる
- ステップ5：トウモロコシの殻に生地を広げます
- ステップ6：スタッフィングを追加する
- ステップ7：クラストを折ります
- ステップ8：タマレの蒸し
- ステップ9：チリソースを作る
伝統的な豚肉のタマレを作る方法は？
タマレは南アメリカで人気のある食べ物のXNUMXつであり、クリスマス、感謝祭、カジュアルな食事などの休日によく出てきます。 肉のタマーレは伝統的なレシピで、多くの人に人気があります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
以下のチュートリアルに従って、これらの伝統的なタマーレを作りましょう。 （タマレはグルテンフリーですか？）
成分
伝統的な豚肉のタマーレを作るには、トウモロコシの殻のパッケージを準備し、生地、詰め物、ソースを作るための道具と材料を準備する必要があります。
詰め物用
- 1ポンドの豚肩肉
- 2ベイの葉
- 塩の小さじ1杯
- コショウ小さじ1
- ニンニクの1のクローブ
- ½玉ねぎ
- ½小さじグランドクミン
- 菜種油小さじ1
- 小さじ1杯のメキシカンタイム
生地のために
- タマーレ用マサハリナ3杯
- 1 / 3カップキャノーラ油
- 塩小さじXNUMX/XNUMX
- ベーキングパウダー小さじXNUMX/XNUMX
ソース用
- 1キロのトマト
- 4ピーマン
- ½玉ねぎ
- ニンニクの1のクローブ
ポークタマレを作る手順
ステップ1：トウモロコシの殻を浸す
大きな鍋またはボウルにトウモロコシの殻のパックに温水を入れ、トウモロコシに十分な水を入れます。 コーンカバーが水没していることを確認するために、グラスやボウルなどの重いものを使用する必要があります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ2：豚肉を調理する
豚肉を細かく切り、こしょうと塩を加える。 マリネした豚肉を、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、月桂樹の葉1個、水1/3カップを入れた鍋に入れます。
強火で約5分間茹でてから火を弱め、蓋をして約1時間半、豚肉が柔らかく裂けるまで煮ます。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ3：チリソースを作る
豚肉の調理時間を待っている間に、スパイシーなトマトソースを作ることができます。 トマト1個と玉ねぎ2/1個、にんにく4片、ピーマン1個、水柱XNUMXインチをフライパンにスライスします。
沸騰したら火を弱め、なめらかに混ざるまで待ちます。 所要時間は約12〜15分です。 次に、この混合物をボウルに入れて冷まします。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ4：詰め物を作る
スライスしたトマト、パプリカ、タマネギ、ニンニク、1/4カップの水をブレンダーに入れ、混合物が滑らかになるまでマッシュします。 この混合物と豚肉で大さじ1杯の菜種油を熱します。
塩小さじ1、クミン小さじ1、メキシコオレガノ大さじ1、黒コショウ小さじ1/2を追加します。 味が混ざり合うまで3〜4分間調理します。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ5：生地をこねる
マサハリナパウダーを、調理したポークブロスと小さじ1/2の塩、重曹と適度に柔らかくなるまで混ぜます。 あなたは使用する必要があります 電気ハンドミキサー それをよく混ぜて、軽い粉と綿を作ります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ6：タマレを作る
皮を取り、水を切り、クラストに生地の量を広げ、クラストを完全に覆わないでください。 生地の真ん中に詰め物を追加し、クラストを折ります。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ7：殻を折る
とうもろこしの殻を両側に折り、頭を折りたたむことで、とうもろこしの紐を使ってタマーレを結ぶことができます。 あなたは次のタマレのマフィンのために何かを作っています。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ8：スチームタマレ
蒸し器に水を入れ、タマレを座らせ、水に触れないで、トウモロコシの殻で覆い、タマーレが調理されるまで約40分間蒸します。
タマーレをしっかりとよく食べる前に、10〜15分間冷ましてください。
ここでは、自宅で豚肉のタマーレを作る方法についてのビデオを紹介します。 あなたは見て、フォローすることができます。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ビーガンタマレを作る方法は？
あなたは多くの異なるレシピに従ってタマーレを作ることができます、そしてダイエットのためのベジタリアンタマーレのバッチを作ることはそれほど難しくありません。 （タマレはグルテンフリーですか？）
成分
菜食主義者には、次の材料を使ったキノコでタマーレを作ることをお勧めします。
詰め物用
- きのこの½キロ
- ½玉ねぎ
- ニンニクの1のクローブ
- 塩の小さじ1杯
- ½コーン油
- ビーガンチーズ小さじ2
生地のために
- コーンスターチ1パケット
- マサハリナ3カップ
- 野菜ジュース2カップ
- ベーキングパウダー小さじXNUMX/XNUMX
ソース用
- 4-6トマト
- 塩の小さじ1杯
- 3ピーマン
- ニンニクの1のクローブ
ビーガンタマレを作るためのステップ
ステップ1：トウモロコシの殻を浸す
とうもろこしの殻をぬるま湯のボウルに入れ、殻が柔らかくなるまで約40分間入れます。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ2：マサを作る
タマーレパウダーを油、塩、野菜のスープと混ぜ、重曹を追加します。 固まることなく柔らかくしなやかになるまで、混合物を完全にかき混ぜます。 （タマレはグルテンフリーですか？）
ステップ3：詰め物を作る
玉ねぎのみじん切り、にんにく、コーン油をフライパンに入れ、香りがよく半透明になるまで約5分煮ます。 次に、きのこのみじん切りを加え、塩、こしょうで味付けし、きのこが柔らかくなるまで5分以上煮ます。 ビーガンチーズを加え、均一に混ぜて火を止めます。
ステップ4：タマレを組み立てる
浸したとうもろこしの殻を取り除き、余分な水分を取り除き、皮をむき、1/3カップの生地を加え、とうもろこしの殻が付いた長方形のように均等に広げます。
生地に大さじXNUMX杯の詰め物を置き、次にトウモロコシの殻をテーブルの上に縦に折り、もう一方の端を折ります。 とうもろこしの殻のひもを使ってタマーレを結ぶことができます。 材料がなくなるまで、この方法を続けます。
ステップ5：タマレの蒸し
タマーレを包んだ後、35〜40分ほど蒸します。 水に触れないように注意してください。
ステップ6：ソースを作る
タマーレが蒸発するのを待っている間に、刻んだトマト、ニンニク、唐辛子、塩をブレンダーにピューレになるまで加えることで、チリソースを準備することができます。
熱い鍋に少量の油を熱し、この混合物を注ぎ、混合して臭いがするまで約5分間沸騰させます。 それからそれをボウルに注ぎます。 タマーレが熟したら、5〜10分ほど冷ましてソースを添えます。
ビデオでは、ビーガンとベジタリアンのタマーレを作るための別のレシピを紹介します。 詳細については、こちらをご覧ください。
ボーナスのヒント
あなたの家族のための完璧なタマレバッチを作るための役に立つヒントを読み続けましょう。
- どんなレシピでタマーレを作ったとしても、タマレの特徴である塩味なので、中身に塩を加える必要があります。
- 生地を軽くて風通しの良いものにしてから、トウモロコシの殻に広げます。
- フレッシュマサを使用する場合は、酸味を避けるため、購入後1〜2日以内に使用してください。
- 同じ日にタマーレを作る時間がない場合は、XNUMX〜XNUMX日前に詰め物を作って冷蔵庫に保管することができます。
- 蒸している間にこぼれる可能性があるので、生地や詰め物を与えすぎないでください。
- 蒸すとタマーレが咲くので、とうもろこしの殻をきつく折りたたまないでください。
よくあるご質問
タマーレについてよくある質問と回答がいくつかあります。 タマーレ作りのお役に立てば幸いです。
期待対。 現実
タマレはバラエティに富んだ魅力的な料理で、多くの場面に適しています。 タマーレをよく理解すれば、グルテンフリーのタマーレを含め、どのような処方でも作ることができます。 今では、グルテンフリーのタマーレを作るのはそれほど難しくないことがわかりました。 私は正確な内容しか知りません。 マサは基本的にはコーンミールですが、一部のメーカーは小麦の材料を加えて風味と防腐剤の特性を作り出しています。 グルテンフリーのラベルが付いたマサ製品を探してください！
この記事があなたに役立つ情報を提供することを願っています。 これらの指示に従って、自宅でタマーレを作ってみましょう！
また、ピン留めすることを忘れないでください/ブックマーク 訪問してください ブログ より興味深いがオリジナルの情報については。 （猫は蜂蜜を食べることができます）
情報をくれてありがとう！ 🙂