ローズマリーの良い代替品は何ですか？ –キッチンの驚異

ローズマリーとローズマリー代替品について

サルビアローズマリー、通称 ローズマリー、香りのよい低木です、 常緑、針のような葉と白、ピンク、紫、または青の花、 ネイティブ   地中海地方。 2017年までは、学名で知られていました ローズマリー、今は シノニム.

セージファミリーの一員です シソ科、他の多くの薬草や料理用ハーブが含まれています。 「ローズマリー」という名前は、 ラテン ローズマリー （「海の露」）。 植物は時々呼ばれることもあります アンソス、「花」を意味する古代ギリシャ語ἄνθοςから。 ローズマリーには 繊維状の根系.

説明

ローズマリーは、に似た葉を持つ芳香性の常緑低木です ヘムロック 針。 それは地中海とアジアに自生していますが、涼しい気候では適度に丈夫です。 「Arp」のような特別な栽培品種は、約-20°Cまでの冬の気温に耐えることができます。 それは干ばつに耐えることができ、長期間にわたって深刻な水不足に耐えることができます。 世界の一部の地域では、それは潜在的に考えられています 侵入生物種。 種子は発芽率が低く、成長が比較的遅いため、開始が難しいことがよくありますが、植物は30年も生きることができます。 （ローズマリー代替品）

フォームは直立からトレーリングまでさまざまです。 直立したフォームは、高さが1.5 m（4 ft 11 in）に達することがあり、2 m（6 ft 7 in）になることはめったにありません。 葉は常緑樹で、2〜4 cm（³/₄–1+¹/₂ in）長く、幅2〜5 mm、上は緑、下は白、密度の高い、短い、羊毛の髪。

春と夏の植物の花 温暖な気候、しかし、植物は温暖な気候で絶えず開花する可能性があります。 花は白、ピンク、紫、または濃い青です。 ローズマリーはまた、通常の開花期以外に開花する傾向があります。 早くもXNUMX月上旬、早くもXNUMX月中旬（北半球）に開花することが知られています。

歴史

ローズマリーの最初の言及はにあります 楔形文字 早くも紀元前5000年の石の錠剤。 その後、エジプト人が埋葬の儀式でそれを使用したことを除いて、あまり知られていません。 古代ギリシャ人とローマ人まで、ローズマリーについての言及はありません。 プリニー・ザ・エルダー （23–79 CE）はそれについて書いた 自然史、そうだった ペダニウス・ディオスコリデス （c。40CEからc。90CE）、ギリシャの植物学者（とりわけ）。 彼は彼の最も有名な著作でローズマリーについて話しました、 マテリア・メディカから、歴史上最も影響力のあるハーブの本のXNUMXつ。

その後、ハーブは東に向かって中国に向かい、早くも西暦220年に帰化しました。 漢王朝.

ローズマリーは未知の日にイギリスにやってきた。 ローマ人はおそらく8世紀に侵略したときにそれを持ってきましたが、ローズマリーがイギリスに到着したという実行可能な記録は西暦XNUMX世紀までありません。 これはにクレジットされました シャルルマーニュ、ハーブ全般を宣伝し、ローズマリーを修道院の庭や農場で栽培するように命じました。

挿し木が送られた1338年まで、英国でローズマリーが適切に帰化されたという記録もありません。 ハイノー伯爵夫人、ヴァロワのジャンヌ （1294–1342）から クイーンフィリッパ （1311–1369）、の妻 エドワード3世。 贈り物に添えられたローズマリーや他のハーブの美徳を説明した手紙が含まれていました。 元の原稿はで見つけることができます 大英博物館。 その後、贈り物はウェストミンスターの古い宮殿の庭に植えられました。 この後、ローズマリーはほとんどの英語のハーブのテキストに見られ、薬用および料理用に広く使用されています。 ハンガリー水14世紀にさかのぼる、ヨーロッパで最初のアルコールベースの香水のXNUMXつであり、主に蒸留ローズマリーから作られました。

ローズマリーは、17世紀の初めに、ヨーロッパ人の初期の入植者と共にようやく南北アメリカに到着しました。 それはすぐに南アメリカと世界的な流通に広がりました。

料理はドライからフレッシュまで様々なハーブやスパイスを使って美味しく作られています。ローズマリーはすべてのキッチンにあるもので、このハーブを認識できない人は誰もいません。

それはまた、同じように新鮮で乾燥して使用される唯一のハーブです。 その香りはローズマリーがこれまでで最も好んでいるものですが、この食欲をそそるグリーンハーブの味は、キッチンに非常に多くの風味を加えるため、少なくありません。

ローズマリーの代わりに何を使うべきか疑問に思っている人のために、ローズマリーの完全なスパイスガイドがあります。その前に、ハーブを完全に理解しましょう。 （ローズマリー代替品）

ローズマリーとは何ですか？

ローズマリーは、世界中でスパイスとして使用されている常緑の多年草です。 この植物の名前は、「海の露」を意味するラテン語の「ローズマリー」に由来しています。 （ローズマリー代替品）

学名： ローズマリー

ネイティブリージョン： 地中海地域  

家族： シソ科（ミント科）

植物名： アンソス

ルートシステム： 繊維質の 

ローズマリーを識別する方法は？

あなたが説明したい場合 ローズマリースパイス、それは針のような葉を持っています。 植物はまた、地中海地域で育つ白、ピンク、紫、青の色調の花を持っています。 しかし、ハーブは世界中で見られ、東部、西部、その他すべての種類の料理で最も使用されているスパイスのXNUMXつです。 （ローズマリー代替品）

ローズマリーの味はどうですか？

ローズマリーは、乾燥したものと新鮮なものの両方で使用される風味豊かなハーブまたはスパイスであり、どちらの方法でも少し異なります。 しかし、ローズマリーの葉やローズマリーの春の味わいを存分に味わうと、レモンパインのようなアンビエントな香りがします。 それだけでなく、ペッパーとウッディの風味があり、ローズマリーの泉はバーベキューに非常に柔らかくなります。

ローズマリーはお茶のような香りで愛されており、乾燥すると焦げた木を思わせます。 しかし、乾燥ローズマリーの味も新鮮なローズマリーに劣りません。 簡単に言えば、ローズマリーのフレーバーは非常に多様で、その香りと香りでシェフや食べる人に愛されています。 （ローズマリー代替品）

ローズマリーの代替品は何ですか？

ローズマリー代替品は、後者の代替品として使用される新鮮または乾燥したハーブまたはスパイスです。 これらの代替品は主に、ローズマリーがキッチンにないとき、またはシェフが実験をしたい気分になっているときに使用されます。

あなたは知っていますか

スパイスの代用品は、魔術の料理の魔女がキッチンで魔法をかけながら製法やレシピを作るために使用します。 台所の魔女は家族と恋に落ち、悪霊を追い払うために何かをする人です。 彼らの料理は彼らの寺院です。 誰でもキッチンの魔女になって、家に幸せの味をもたらすことができます。 最良の部分は、誰もがなることができるということです キッチン魔女 簡単な式で。

ローズマリーは別として、ローズマリーと味と特性が同等であるものはすべて、使用するための優れた代替品と言えます。 タイム、セイボリー、タラゴン、月桂樹の葉、マジョラムなどのハーブは、ローズマリーの優れた代替品になります。

あなたは知っていますか

ローズマリーは最高レベルの治療効果と薬効があり、食べ物を美味しくするだけでなく健康にもします。

次の行では、ローズマリーの代替品の優れたリストと、簡単に一致させることができるレシピの代替品のリストについて説明します。 （ローズマリー代替品）

タイム–乾燥ローズマリーの代わりにタイム：

タイムはローズマリーと同じ家族、すなわちミントに属する優れたハーブです。 したがって、両方のハーブを交換可能に使用できます。たとえば、タイムの代わりにローズマリーを使用したり、ローズマリーの代わりにタイムを使用したりできます。特に乾燥した状態で使用できます。 （ローズマリー代替品）

タイムが最高のローズマリーサブになる理由は何ですか？

まあ、それはミント科に属し、酸っぱいレモンの味とユーカリの香りです。 これらXNUMXつのことすべてが、タイムをローズマリーの優れた代替品にしています。 タイムは、白、ピンク、ライラックなどのさまざまな色合いの香りと花で識別できます。

第二に、その簡単な入手可能性はそれをスパイスのための最高のサブにするものです。 ハーブの店や市場から問題なく手に入れることができます。 さらに、プラントの価格はそれほど高くありません。 （ローズマリー代替品）

レシピ代替：

タイムは、ローズマリーのような料理に代わる、非常に美味しくて風味豊かな代替品になる可能性があります。

• ステーキ
• 魚
• 野菜

ローズマリーを置き換えるタイムの量：

乾燥ローズマリーを使用して、すべてのレシピの代わりにタイムを追加できます。 しかし、量についての厳格な規則はないので、ここで魔術師に行く必要はありません。完璧なレシピのためにあなたの好みにタイムを追加してください。 （ローズマリー代替品）

乾燥–新鮮なものを乾燥ローズマリーに置き換えます。

乾燥したローズマリーは、キッチンにない場合は、新鮮なローズマリーの優れた代替品になります。 新鮮なローズマリーは、純粋な緑色のテクスチャーと針状の葉の形で入手できます。 これらの葉を屋外に長時間保管すると、乾燥し、芳香のある味と豊かな風味で使用できます。 （ローズマリー代替品）

フレッシュローズマリーVSドライ：

乾燥ローズマリーの代わりに新鮮なローズマリーを使用する前に、XNUMXつの間の鋭い味の違いを知っておく必要があります。 新鮮なローズマリーは乾燥したものより辛味があり、使用量はXNUMX分のXNUMXです。 （ローズマリー代替品）

数量：

レシピで新鮮なローズマリーの葉小さじXNUMX杯が必要な場合は、代わりに大さじXNUMX杯の乾燥ハーブを追加してください。

大さじ1 =小さじ3

また、フレッシュローズマリーの代わりにドライローズマリーを使用する場合は、調理セッションの最後にハーブを追加して、味を良くしてください。 （ローズマリー代替品）

レシピ代替：

量に応じて、すべてのローズマリー調味料レシピで乾燥ローズマリーを使用できます。たとえば、乾燥ローズマリー小さじXNUMXの代わりに、乾燥ローズマリー小さじXNUMXを使用します。 （ローズマリー代替品）

• 子羊
• ステーキ
• 魚
• Turkey
• 豚肉
• チキン
• ばれいしょ
• エッセンシャルオイル

タラゴン：

タラゴン フランス料理とイタリア料理の最も需要の高いハーブのXNUMXつです。 しかし、私がタラゴンの代わりに何ができるのか、またはどのハーブがタラゴンの良い代替品になるのか疑問に思ったことはありませんか、答えは簡単です、ローズマリー。 （ローズマリー代替品）

タラゴンがローズマリーの最良の代替品となる理由は何ですか？

　 タラゴンの利点 数が多いため、ローズマリー、タイム、チャービルなどのハーブの優れた素晴らしい代替品になる可能性があります。 タラゴンは多年草でもあり、一年中見つけることができます。 北米に豊富にあります。 （ローズマリー代替品）

数量：

タラゴンのフレーバーは強くて断定的ですが、その香りは乾燥ローズマリーのそれとほとんど同じです。 したがって、乾燥ローズマリー代替品に関しては、ローズマリーの代替タラゴンを同量で使用できます。 （ローズマリー代替品）

レシピ代替：

タラゴンはそれほど有名ではありません。 ただし、タラゴンは、酢やソースを作るときなど、ピリッとした味のレシピに非常に美味しくておいしいロールを果たします。 （ローズマリー代替品）

• スープ
• シチュー
• チーズ
• ソース

セイボリー：

ソルティは、夏の香りと冬の香りと呼ばれる、季節ごとに非常に多様なフレーバーを持つ別のハーブです。 両方のタイプのおいしい調味料が利用可能であり、さまざまなタイプの料理や料理に使用されます。 （ローズマリー代替品）

ローズマリーの香辛料の代替品：

夏と冬の香りのよいスパイスは味が異なり、夏の塩はローズマリーの味に最も近いと考えられています。 Satureja Hortensisは、おいしい夏のスパイスに使用される植物名です。 （ローズマリー代替品）

数量：

乾燥ローズマリーは、夏のハーブの方が苦味が少ないので、同じ量でもかまいません。 一方、塩辛いスパイスの代替品が必要な場合は、新鮮なローズマリーに置き換えて、必ず量を増やしてください。 ただし、お勧めしません。 （ローズマリー代替品）

レシピ代替：

塩とローズマリーは、より良い味のためにいくつかの料理で一緒に使用されます。 塩辛い代用品は、カナダ周辺の地域で豚肉を作るために使用されます。 ローズマリーの代わりに使うと、以下のような料理に最適です。 （ローズマリー代替品）

• Turkey
• 鶏
• チキン
• あなたは知っていますか

香辛料は、その治療効果のためにハーブ医学、特に歯磨き粉や下痢を治療するための薬で広く使用されています。 （ローズマリー代替品）

キャラウェイシード：

キャラウェイはセリ科に属する隔年のハーブで、子午線フェンネルまたはペルシャクミンとして知られています。 この植物は、アジア、ヨーロッパ、アフリカに自生しています。 植物全体としては使われていませんが、種は調味料として働き、多くの料理で風味豊かな役割を果たしています。 （ローズマリー代替品）

ローズマリーのキャラウェイシードの代替品：

キャラウェイシードは、その豊かな香りが長持ちし、料理を美味しくて香り高いものにするため、ローズマリーに置き換えられています。 クミンの種子は、伝統的な英国の家族の伝統的な料理に使用されています。 ケーキ作りでの使用は、これらのローズマリー代替シードの完全な味を感じることができるものです。 （ローズマリー代替品）

数量：

キャラウェイシードの風味はローズマリーよりも弱いため、クミンシードを交換するときは、料理にかなりの量を追加する必要があります。 しかし、ここでは、余分な香りの香りに対処する必要があります。 （ローズマリー代替品）

レシピ代替：

次のようなさまざまな料理を作る場合、キャラウェイシードはローズマリーと交換されます。

• サラダ
• スタッキング
• 魚類

種の力はいたるところに散らばっています。 （ローズマリー代替品）

セージ：

一般的にセージとして知られ、正式には ヤクヨウサルビア、それはミント科、シソ科からの常緑の亜低木です。 あなたはそれを豊富にそして非常に簡単に地中海地域で見つけることができますが、地球の他の部分でも同様です。 （ローズマリー代替品）

ローズマリー代替セージ：

セージはローズマリーの最良の代替品ではありません。 しかし、その芳香のある食感のために、それはどういうわけか別の役割を果たすことができます。 セージは、朝食と夕食にぴったりの鮮やかな香りがします。

数量：

ボリュームに関しては、ハーブの香りに似ているものならどれでも使えます。 繰り返しになりますが、セージ代替品はローズマリーと同じフレーバーを持っていないことに注意してください。

レシピ代替：

すでにスパイシーで風味豊かな料理は、セージローズマリーの代わりになります。 たとえば、セージは次の場合に適した代替手段になります。

• お肉
• 卵
• 朝食料理

月桂樹の葉：

月桂樹の葉は、さまざまな料理や料理でその芳香のある食感に使用されるもうXNUMXつのスパイスです。 その葉は風味豊かで、おいしい食品に使用されています。 しかし、食べ物の準備ができたら、これらの葉はレシピから分離されて捨てられます。 これらは食品には使用されません。 葉の質感はドライです。

ローズマリーの月桂樹の葉の代替品：

月桂樹の葉は同じ質感を持っています。 ただし、味は地域によって異なります。 これらはアジアで広く入手可能であり、風味を高めるために米や肉などの料理を強化するために使用されます。 人々はそれを粉末または全体として乾燥して緑色で使用します。

数量：

ローズマリーの風味をキッチンに加えるには、XNUMXつの月桂樹の葉の代替品で十分です。

レシピ代替：

月桂樹の葉は、子羊のローズマリーの優れた代替品になります。

マージョラム：

マジョラムは、寒冷地で見られるハナハッカ科に属しています。 ただし、同じ家族に属する他の植物とは風味が異なります。 マジョラムの味を知りたい場合は、タイムと比較してください。 タイムはマジョラムと同じです。タイムはローズマリーの優れた代替品であるため、マジョラムも同様です。

ローズマリーのマジョラム代替品：

ローズマリーの代わりにマジョラムを使用することの最も良い点は、このハーブの健康上の利点です。 このハーブはナトリウムと善玉コレステロールが豊富です。 栄養素も豊富ですが、味はとても美味しいです。 そのため、ローズマリーの代わりに料理の健康を増進するために使用されます。

数量:

ローズマリーに代わるマジョラムは優れていると考えられているため、マジョラムの量はローズマリーの量と同じに保つことができます。

レシピ代替：

マジョラムは、次のような料理に最適な代替品です。

• スープ
• シチュー

あなたは知っていますか

マージョラム にきび、しわ、および老化によって引き起こされる他の皮膚の問題と戦う能力があるため、スキンケアに使用するのに最適なハーブです。

ボトムライン：

ローズマリーの代替品や、さまざまなレシピで使用できる代替品については以上です。 今までにローズマリーの代替品を知っていますか？ 私たちはあなたから話を聞くのが大好きなので、私たちと共有してください。 また、最高のものが必要な場合は、他のブログを確認してください あなたの台所のもの.