ベーグルとビーガンベーグルについて：

A ベーグル (イディッシュ語：בײגל、ローマ字: ベイグル; ポーランド語: bajgiel; また、歴史的に綴られた ベイゲル）はパン製品に起源ユダヤ人コミュニティ of ポーランド。それは伝統的に手でリングの形に形作られていますイースト小麦生地、おおよそ手のサイズ、それが最初ですゆでた水中で短時間、その後焼いた。その結果、濃厚で歯ごたえのある生地のような内部に、茶色になり、時にはパリパリした外観になります。ベーグルはしばしば外皮で焼かれた種でトッピングされます、伝統的なものはポピー & ごまシード。いくつか持っているかもしれません塩表面にふりかけ、全粒粉やライ麦など、生地の種類が異なります。

茹でてから焼いたリング状のパンについての最も初期の既知の言及は、13世紀のアラビア料理の本にあります。カアク。今日、ベーグルは広く関連付けられていますアシュケナージユダヤ人 17世紀から。それは1610年にユダヤ人コミュニティ条例で最初に言及されましたクラクフ、ポーランド。しかし、ベーグルのようなパンはオブワルザネク 1394年の王室の会計に見られるように、ポーランドでは以前は一般的でした。

ベーグルは現在、北米とポーランド、特に大都市で人気のあるパン製品です。ユダヤ人教人口、それらを作る別の方法を持つ多く。他のベーカリー製品と同様に、ベーグルはほとんどのスーパーマーケットで入手できます（新鮮または冷凍、多くの場合、多くのフレーバーがあります）。

基本的な穴あきロールのデザインは数百年前のものであり、生地の調理とベーキングをより均一にするだけでなく、他の実用的な利点もあります。穴は、ベーグルのグループにひもやダボを通すために使用でき、取り扱いが簡単になります。輸送とより魅力的な売り手ディスプレイ。（ビーガンベーグル）

歴史

言語学者レオ・ロステンに書いた イディッシュの喜び ポーランド語の最初の既知の言及について bajgiel イディッシュ語から派生 ベーグル 市の「コミュニティ規則」でクラクフ 1610年に、食べ物は出産中の女性への贈り物として与えられたと述べました^. ベーグルがポーランドで作られる前にドイツで作られたかもしれないといういくつかの証拠があります。

16世紀の17世紀と前半では、 bajgiel の定番になりましたポーランド料理。その名前はイディッシュ語に由来します ベイガル ドイツ語の方言から ベーグル、「リング」または「ブレスレット」を意味します。

単語の変種 ベガル語 で使用されていますイディッシュ語またはオーストリア語ドイツ語同様の形の甘いものを詰めたペストリーを指す（モーンベーゲル （with ケシの実）と ヌスボイゲル （落花生を含む）、またはドイツ南部の方言（ ビージ パイルを指します、例えば、 ホルツベージ 「ウッドパイル」）。 Merriam-Webster辞書によると、「ベーグル」はイディッシュ語の音訳に由来します 'beygl'、 から来た中高ドイツ語 'böugel'またはring、それ自体は 'bouc'（リング）から来ました古高ドイツ語に似ています古英語 ベアグ 「リング」と ブガン 「曲がる、お辞儀をする」。

同様に、別の語源 WebsterのNewWorld College Dictionaryには、中高ドイツ語の形式はオーストリア語ドイツ語 ベーグル、のようなものクロワッサン、そしてドイツ語に似ていた ビュゲル、あぶみ骨またはリング。

ブリックレーンの地区とその周辺地域ロンドン、イギリスでは、19世紀半ばからベーグル（地元では「ベイグル」と綴られています）が販売されています。それらはしばしば、パン屋の窓の、長さXNUMXメートルまでの垂直の木製のだぼの棚に飾られていました。

ベーグルはに運ばれました米国移民のポーランド系ユダヤ人によって、ニューヨーク市それは何十年もの間によって制御されていましたベーグルベーカリーローカル 338。彼らは、市内とその周辺のほぼすべてのベーグルベーカリーと、すべてのベーグルを手作業で準備した労働者のために契約を結んでいました。^{[引用が必要]}

ベーグルは全体を通してより一般的に使用されるようになりました北米 20世紀の最後の四半期に自動化されました。ダニエル·トンプソン最初の商業的に実行可能な作業を開始しましたベーグルマシン 1958年; ベーグルベイカーハリー貸し手、彼の息子、マレー貸し手, フローレンス・サンダーこの技術をリースし、1960年代に冷凍ベーグルの自動生産と流通を開拓しました。^【15]^【16]^【17] マレーはまた、ベーグルを事前にスライスすることを発明しました。

1900年頃、ニューヨーク市で「ベーグルブランチ」が人気を博しました。ベーグルブランチは、ベーグルをトッピングしたもので構成されています液体酸素、クリームチーズ、ケーパー、トマト、赤玉ねぎ。これと同様のトッピングの組み合わせは、米国では21世紀までベーグルに関連付けられたままです。

In 日本、最初のコーシャベーグルはによってもたらされましたベーグルK [ja] 1989年にニューヨークから。BagelKは、日本の市場向けに緑茶、チョコレート、メープルナッツ、バナナナッツのフレーバーを作成しました。によって販売されているものなど、いくつかの日本のベーグル BAGEL＆BAGEL [ja]、柔らかくて甘い; その他、アインシュタインブロベーグルにより販売されていますコストコ日本ではアメリカと同じです（ビーガンベーグル）

時間の経過に伴うサイズの変化

米国のベーグルは、時間の経過とともにサイズが大きくなり、約1915オンスから始まります。 1960年、平均的なベーグルの重さは2003オンスでした。 XNUMX年代に、サイズは大きくなり始めました。 XNUMX年までに、マンハッタンのコーヒーカートで販売された平均的なベーグルはXNUMXオンスでした。（ビーガンベーグル）

ベーグルはパンから作られ、ポーランドのユダヤ人コミュニティから来ています。手作業または酵母小麦生地で作った丸い形のドーナツです。

人間の手の大きさで、茹でてから焼きます。

シミットは、味と栄養価の点で、朝食、夕食、昼食、さらにはブランチに食べられます。

栄養価は高いですが、使いすぎると太ります。（ビーガンベーグル）

開始された栄養成分の詳細は次のとおりです。

98グラムのベーグルには次のものがあります。

栄養	値
カロリー	245
脂質	1.5グラム（飽和脂肪またはトランス脂肪は含まれていません）
ナトリウム	430ミリグラム
カリウム	162ミリグラム
炭水化物	46グラム
タンパク質	10グラム
カルシウム	2％
マグネシウム	12％

チャートはから供給されています USDA

そのすべての栄養価にもかかわらず、人々は「ベーグルはビーガンですか？」と尋ねます。彼らが聞く。どう思いますか？正直なスニペットは次のとおりです。

ベーグルはビーガンですか？

ベーシック/レギュラービーガンベーグルは、小麦粉、水、酵母、砂糖、塩で作られています。生地に野菜を加えて味わうこともできます！

ただし、味わいのために、卵、牛乳、蜂蜜などのL-システインを含む材料も混合物に加えると、ベーグルは非野菜になります。

まあ、

ベーグルを食べる前に、その詳細を理解してください。

あなたがチェックする必要がある詳細は、ビーガンベーグルがどんな材料でできているかです。（ビーガンベーグル）

ベーグルの種類：

ビーガンベーグルを購入する際の確認事項は次のとおりです。（ビーガンベーグル）

ビーガンベーグルの材料：

小麦粉、酵母、水、砂糖、塩、野菜を味わう。

購入したベーグルにこれらの具材が入っていれば、安心してお召し上がりいただけます。（ビーガンベーグル）

ビーガン以外のベーグルの材料：

小麦粉、酵母、水、砂糖、塩、卵、乳製品、蜂蜜、牛乳、鶏肉、肉、魚、卵を味わう。

これらの成分は、ベーグルが野菜ではないことを保証します。

好みに応じたベーグルの種類は次のとおりです。

すべてのベーグル：文字通り世界中のすべてのナッツが散りばめられています。
ゴマベーグル
ブルーベリーベーグル
プレーンベーグル：種やナッツをまぶさずに

ですから、お気に入りを楽しむ前に、それがあなたの宗教や社会的規範によって禁止されていないことを詳細に確認してください。（ビーガンベーグル）

ベーグルパンの栄養価：

ベーグルに加えられた成分に応じて栄養素を見つけます。知っておくべきことは次のとおりです。

1.小麦粉：

ベーグルパンの主成分は小麦粉です。それは、粉砕された生の穀物、根、ナッツ、豆または種子から得られます。これも：

125カップまたはXNUMXグラムの地面に次のものがあります。

栄養	値
カロリー	455
脂質	1.5グラム
ナトリウム	3ミリグラム
シュガー	0.3グラムのみ
炭水化物	約96グラム
ファイバ	約4グラム
タンパク質	約13グラム

2.酵母：

ビーガンベーグルの中でXNUMX番目に重要な成分です。食用キノコの一種です。栄養素の含有量は非常に豊富です。（ビーガンベーグル）

酵母150カップ（XNUMXグラム）はビタミンマグマです。ただし、次のことがわかります。

栄養	値
カロリー	60
ビタミンB1、B2、B6、およびB12	12、10、6、および18グラム、約。
ファイバ	約3グラム
タンパク質	8グラム

3.塩：

ご存知のように、塩、塩化ナトリウムは健康に良く、すべてを美味しくします。塩の栄養価を知っていますか？ここにあります：

栄養	値
ナトリウム	40％
脂肪	60％である。

また、微量のカルシウム、カリウム、鉄、亜鉛が含まれている場合もあります。

4.水：

私たちの体は70％の水で構成されていますが、私たち全員が水の栄養素を知っているわけではありません。

ここにあなたの情報のために提供された水の栄養成分があります：

栄養	値
ナトリウム	9.5ミリグラム

5.砂糖：

次のような他の甘味料を使用することもできます麦芽、シロップまたは糖蜜ですが、炭水化物とエネルギーの供給源であるため、ほとんどの場合角砂糖が使用されます。

砂糖の栄養素についての真実は次のとおりです。

栄養	値
カロリー	グラムあたり4

6.脂肪：

脂肪にはカロリーだけでなく、主要栄養素、炭水化物、タンパク質も含まれています。

栄養	値
カロリー	9

ストアからビーガンベーグルを購入していることを確認する方法は？

店内には数多くのブランドや種類のベーグルがあり、ビーガンベーグルとして自慢するものとそうでないものがあります。

しかし、あなたは店で純粋なビーガンベーグルを買うことを確認する必要があります。これを行う方法に関するXNUMXつのヒントを次に示します。

1.ラベルを読みます：

パンのラベルには、パンの使用方法と消費方法、製造日、賞味期限が記載されているだけではありません。

だけど

また、これを行うためにどのような材料が使用されているかについても理解できます。

各材料を調べて、パンに野菜以外の材料の痕跡が見つかった場合は、購入しないでください。

2.確認スタンプを確認します。

すべての製品は、市場に送られる前に、消費者のためにチェックおよび検証されます。

すべてのビーガンベーグルには、レシピに非ビーガンの材料が追加されていないことを示す確認スタンプがあります。

さて、あなたがビーガンと非ビーガンのベーグルに非常に興味があるなら、ここにあなたが完全にそして本当に100パーセントのベーグルを家で作るためのアイデアがあります。

これは何ですか？

自分だけのベーグルを作ろう！

笑わないでください、私たちは真剣です。また、ベーグルを作ることはまったく難しいことではなく、いくつかの利点もあることを知ってほしい：

自宅でベーグルを作る特典：

あなたは価格を節約します。
カスタムサイズのベーグルを作って食べることができます。
ベーグルに含まれる肉、乳製品、動物の材料について心配する必要はありません。
自家製ベーグルの栄養価は常にはるかに優れています。
好みに応じて塩や砂糖を加えることができます。

もっと…。私たちが逃したいくつかの利点を考えて、私たちに知らせてください！

しかし、家庭でビーガンベーグルを準備する方法。

自宅でビーガンベーグルを作る方法：

小麦粉、酵母、水、砂糖、塩など、上記のすべてのビーガン成分を取ります。

お湯を使って酵母を作り、次にパン用の小麦粉を作ってみてください。

2.さて、生地材料と一緒に塩と砂糖を加えて味わう。

ベーグルにパフを持ってくるためにソーダのベーキングまたは重炭酸塩を追加します。

3.生地の準備ができたら、手を使って大きなドーナツのようなリングを作ります。

スパイシーでカリカリの野菜やソースを加えて、ベーグルの詰め物を作ります。

4.玉ねぎやにんにくなどのカリカリ野菜を加えることができます。 ローズマリーのようなスパイス、新鮮または乾燥 タラゴンのようなハーブ、ライ麦やオーツ麦のような穀物。
5.生地の準備ができたら、しばらく煮ます。
6.次にオーブンに入れて焼きます。
7.サポートされていますか???? ゴマ、ポピーをふりかけます シーズ または上にクミン。
8.楽しい！

自宅でビーガンベーグルを作るためにこのビデオガイドを自由に使用してください。

家庭で非ビーガンベーグルを作る方法：

野菜を使わずにベーグルに風味を加えたい場合は、次の手順に従ってください。

豆腐、フムス、肉、乳製品などのビーガン以外の材料を加えて、風味を高めることができます。

ボトムライン：

「ベーグルはビーガン」がすべてです！ご質問にお答えいただければ幸いです。

ただし、まだお持ちの場合は、メールまたは以下にコメントしてください。
ご連絡をお待ちしております。

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