味を損なうことのない8つの最高のマジョラム代替品

マジョラムとマジョラム代替品について

マージョラム (/ ˈmɑːrdʒərəm /;オリガナムマヨラナ）は寒さに敏感です 多年生ハーブ または甘い下草 松 および 柑橘類 フレーバー。 一部の中東諸国では、マジョラムはと同義です オレガノ、そしてそこに名前 甘いマジョラム および 結び目のあるマジョラム 属の他の植物と区別するために使用されます オリガナム。 それはまた呼ばれます ポットマジョラム、この名前は他の栽培種にも使用されていますが オリガナム.

歴史

マジョラムは先住民です キプロス, Turkey  地中海, アジア西部  アラビア半島、 そしてその レバント、そして古代に知られていました ギリシャ人 および ローマ 幸福の象徴として。 中にイギリス諸島に広がった可能性があります 中世。 マジョラムはで広く使用されていませんでした 米国 後まで World War ll.

名前マジョラム（古フランス語: マジョラム; 中世ラテン語: マヨラナ）ラテン語から直接派生していません もっと （選考科目）。

説明

葉は滑らかで、単純で、葉状で、卵形から長楕円形で、長さ0.5〜1.5 cm（0.2〜0.6インチ）、幅0.2〜0.8 cm（0.1〜0.3インチ）、鈍い頂点、縁全体、対称であるが先細りの基部、網状の葉脈。 多数の毛が存在するため、葉の質感は非常に滑らかです。

栽培

やわらかい多年草（USDAゾーン7〜9）と見なされているマジョラムは、 ゾーン5.

マジョラムは、緑色または乾燥した芳香性の葉で栽培されています。 料理 目的; 植物が開花し始めるとトップがカットされ、日陰でゆっくりと乾燥されます。 それはしばしば次のようなハーブの組み合わせで使用されます エルブドプロヴァンス および ザアタール。 花の咲く葉とマジョラムの上部を水蒸気蒸留して、 エッセンシャルオイル それは黄色がかった色です（年をとるにつれて暗くなり茶色になります）。 それは多くの化学成分を持っており、そのうちのいくつかは ボルネオール, 樟脳, ピネン.

関連種

オレガノ (ハナハッカ属オオムギ）、マジョラムと一緒に記載されることもあります O.マヨラナ、ワイルドマジョラムとも呼ばれます。 それはで一般的な多年草です 南ヨーロッパ スウェーデンの北側では、乾燥した雑木林と生け垣にあり、高さ30〜80センチメートル（12〜31インチ）の丈夫な茎が多く、茎が短く、やや卵形の葉と紫色の花の房があります。 マジョラムよりも風味が強いです。

ポットマジョラムまたはクレタオレガノ（O.オニテス）はマジョラムと同様の用途があります。

ハーディマジョラムまたはフランス語/イタリア語/シチリア語マジョラム（O.×majoricum）、オレガノとマジョラムのクロスは、寒さに対してはるかに耐性がありますが、わずかに甘さが少なくなります。

O.×プルケラム 派手なマジョラムまたは派手なオレガノとして知られています。

あなたが使用します

マジョラムは、スープ、シチュー、サラダドレッシング、ソース、ハーブティーの調味料に使用されます。

薬草が薬用だけに使われる日もありました。 しかし、新しくてユニークな調理方法と世界の料理がはるかに利用しやすくなっているおかげで、これまで以上によく知られています。

また、食品技術の革命と世界的な料理の競争のために、ハーブは単なる庭の美しさよりも必需品です。

マジョラムはそのような植物のXNUMXつであり、対応する植物よりも甘く、木質の香りがあり、新鮮で乾燥した状態で使用され、 鉢や芝生 家に。

しかし、お気に入りのレシピの主成分がマジョラムであるが、それが利用できない場合はどうでしょうか。

あなたならどうしますか？

これを飛ばす？

そうでない場合は、間違いなくマジョラムの代替品が必要です。これが最も近い一致です。 （マジョラム代替）

マジョラムとは何ですか？

マジョラムは、ミント科に属する亜熱帯、温帯、忍び寄るハーブで、その葉は料理に使用されます。 （マジョラム代替品）

マジョラムは、地中海、北アフリカ、北アメリカの国々で一般的に見られるハーブハーブです。 ピザなどの料理にマジョラムが広く使われていることで世界的に有名です。 （マジョラム代替）

私。 マジョラムの階級

上記の階層は、植物界、Plantae分類の簡単な概要であり、最終的に植物OriganumMajoranaを生み出しました。 （マジョラム代替）

ii。 マジョラムの味はどうですか？

フレーバーはフローラル、ウッディ、わずかに柑橘系です。 タイムのような味がしますが、マジョラムはタイムよりも甘いです。 その中に含まれる芳香化合物は、サビネン、テルピネン、リナロールです。 （マジョラム代替）

iii。 マジョラムはどのように見えますか？

タイムとは異なり、このハーブは忍び寄っています。 垂直方向ではなく水平方向に成長する傾向があります。 小さな茎、楕円形の緑の葉、白い花があります。 （マジョラム代替）

iv。 マジョラムは何に使用されますか？

新鮮なマジョラムは、卵料理や野菜料理、サラダドレッシング、さまざまな種類のスープ、鶏肉、鮭、その他の漬物に使用されます。

その伝統的な使用法は今日でも一般的です。 つまり、薬は季節性インフルエンザや感染症を治療するためにマジョラムの葉と花から作られています。 （マジョラム代替）

v。マジョラムvs.オレガノ

私たちは通常、マジョラムとタイムを混ぜます。 どちらもまだ同じクラスと属に属していますが、XNUMXつの完全に異なる種です。

1. マジョラムの植物は、茎が下向きにねじれているツタになる傾向がありますが、タイムの茎は直立しています。
2. タイムの葉は大きくて長く、マジョラムは小さい葉で茎が太い。
3. タイムは少し苦いですが、マジョラムは甘くて繊細です。
4. マジョラムには茎の端に小さな白い花が生えていますが、タイムには紫色の花があります。 （マジョラム代替）

あなたは知っていますか？

マジョラムは古代ギリシャ人によってヘビ咬傷の抗毒素として使用されました

マジョラムの代替品として考えられるものは何ですか？

マジョラムは会陰部ですが、特に前回購入したときに保管していなかった場合は、一年中市場に出回らない可能性があります。

では、マジョラムを主成分とした料理を作るとしたらどうしますか？ もちろん、マジョラムで得られるフレーバーをほぼ補う最も近いマジョラム代替品を見つけようとします。

ここで新鮮と言うときは、まだ元の緑色の形で収集されていないか、24〜48時間以内に保管されていることを意味します。

私たちが乾燥と言うとき、それは同じハーブですが、茶葉のように自然に乾燥し、調理のためのほぼ同じ味を保持し、数ヶ月後の腐敗の恐れがありません。

これらの代替品の多くは、家庭や特別なものを必要としないキッチンですばやく栽培できます ガーデニングに使用されるツール.

それでは、可能なマジョラムの代替品を簡単に見てみましょう。言い換えると、次のリストは、「マジョラムの代わりに他に何を使用できますか」という質問に答えます。 （マジョラム代替）

1.オレガノ

タイムは、どちらも同じ属と家族に属しているため、最も近いマジョラムの代替品です。その逆も同様です。 Medtreanioanを取り巻く国では、タイムはその大きな葉のために野生のマジョラムと呼ばれています。 そのため、彼らはしばしば互いに混同されます。

タイムはどちらの場合も同じように有益であるため、レシピで乾燥マジョラムが必要か、新鮮なマジョラムが必要かによって異なります。

マジョラムの代替品として必要なオルゲナオの量

タイムはマジョラムよりも苦いので、2/3などの少量のタイムは同等の一致と見なされます。 また、料理人は、常に元の材料の半分の量の代替品を使い始め、目的の風味が得られるまで徐々に加え続けることをお勧めします。

ここで、タイムは一度にすべてのフレーバーを与えるとは限らないことに注意してください。したがって、タイムを追加した後、2〜3回チェックし続けてください。 このルールは、特にゆっくりと調理された料理に適用されます。 （マジョラム代替）

2.バジル

バジルはまた、ミント科のシソ科に属しています。 しかし、マジョラムとは異なり、バジルはオシマム属に属しています。

芳香の強いバジルはマジョラムとは少し違います。 フレッシュな形で少しスパイシーな味がするので、マジョラムに置き換えるときはこの事実を考慮する必要があります。

ただし、甘いものを少し辛いものに置き換えるので、味が大きく変わらないように、乾燥させた状態で使用することをお勧めします。

マジョラムの代替品としてどのくらいのバジルが必要ですか？

少し辛いですが、マジョラムをお持ちの方は、バジルをできるだけ多く使うことをお勧めします。 パスタソースやキャセロールに使うのもいいでしょう。 （マジョラム代替）

3.タイム

タイムはミント科のもう一人のメンバーです。 それは特定のヨーロッパ料理で非常に一般的です。 有名なスパイスミックス、 エルブドプロヴァンス、タイムなしで完了します。

生鮮でも乾燥でも使用できます。 その素朴でわずかに甘い味のおかげで、それはマジョラムの正しい代替品です。 したがって、タイムの代わりにマジョラムを使用できます。

毎日のレシピには、レモンタイムチキン、ガーリックタイムチキンなどが含まれます。

マジョラムの代替品としてどのくらいのタイムが必要ですか？

何百種類ものタイムが生産されており、その中で英語とフランス語が一般的です。 タイムの甘い味のため、マジョラムに必要な正確な量をお勧めします。 （マジョラム代替）

4.レモンタイム

レモンタイムは、リモネンとチモールの存在によるレモンの香りで有名な、ミント科のもうXNUMXつの多年草です。

イタリア、南フランス、スペイン、および北アフリカのいくつかの国で見られます。

鶏肉や魚のマリネに使われますが、フレッシュサラダにも人気です。

マジョラムの代替品としてどのくらいのレモンタイムが必要ですか？

レモン入りのマジョラムが必要なレシピは、レモンタイムに簡単に置き換えることができます。 マジョラムはレモンタイムよりも甘いので、必要量の半分以上のマジョラムを使用することをお勧めします。

5.タラゴン

ドラゴングラスとしても知られるタラゴンは、フランス料理で一般的に使用されている同様のハーブです。 ウイキョウのような少しほろ苦い味がします。 フランスとロシアのタラゴンはどちらも有名です。

乾燥タラゴンはディルのような香りがし、黒胡椒とレモンの香りがします。 フランス式庭園から入手した新鮮なタラゴンは、アニスのような香りがします。 ロシアのタラゴンは芳香が少ないので草のようです。

タラゴン芳香族の特徴と同様の味を持っている、はマジョラム代替品としても使用できます。

マジョラムの代替品としてどのくらいのタラゴンが必要ですか？

レシピがマジョラムに必要な量のタラゴンが必要です。

6.セージ

ミント科のもう一人はセージです。 私たちが言及したマジョラムの他のすべての優れた代替品と同様に、セージはマジョラムの優れた代替品です。

甘くて塩辛い味がします。 ソーセージ、燻製肉、スタッフィング、パスタなどの濃厚な食事は、セージから美味しく作ることができます。 ただし、セージも持っていない場合は、セージの代替品を使用できます。

味は同じなので、同じ料理に使えます。 新鮮なセージの葉3枚は、乾燥セージスパイス小さじ4/XNUMXに相当します。 だから、乾燥または新鮮-選択はあなた次第です。

マジョラムの代替品としてどのくらいのセージが必要ですか？

あなたのレシピはマジョラムを必要とします、しかしあなたがそれを持っていなくてもあなたの料理はセージと同じくらいおいしいので心配しないでください。 マジョラムのような甘い味は、それを素晴らしい選択にします。 ただし、専門家は、マジョラム大さじ3杯に小さじ4/XNUMX杯で十分であると推奨しています。

7.夏/冬のセイボリー

それはミントファミリーへのもう一つの追加であり、タイムとローズマリーに近い低成長のハーブです。 それは東地中海とコーカサスに自生しています。 厚手の肉料理の調理に使用されます。

夏の塩水は冬の塩水よりも甘いです。 したがって、夏の塩漬けマジョラムが最も近い代替品です。 しかし、これは冬の香りが使えないという意味ではありません。

マジョラム、タイム、ミントのノートが入ったコショウのような味わいです。

マジョラムの代わりに塩辛いものを使用する場合、XNUMXつの要素が考慮されます。 そして塩辛い種の存在。

マジョラムの代替品としてどのくらいのセージが必要ですか？

夏の塩を使用する場合は、マジョラムの量で十分です。 ただし、冬の塩を使用する場合は、苦味があるので少し少なくすることをお勧めします。

8.ザアタル

これは、今日中東で見られる人気のあるスパイスミックスのXNUMXつです。 セイボリー、タイム、ローストゴマ、乾燥ウルシ、マジョラムなど、多くのスパイスが含まれています。

オリーブオイルを混ぜた肉や野菜の風味付けによく使われます。 ザアタルの味は、ナッツ、トースト、ハーブ、ウッディ、シトラス、スパイシーです。 フローラルタイムとマイルドタイムの​​アロマ特性のブレンドです。

ザアタルは、ウルシとゴマを組み合わせたハーブです。 ハーブは、タイム、オレガノ、マジョラム、またはこれらの混合物にすることができます。 このため、ザアタルはマジョラムに代わる最高のスパイスのXNUMXつです。

マジョラムの代替品としてどのくらいの工芸品が必要ですか？

ピーナッツとトーストの風味があるため、マジョラムよりも少ない量を使用することをお勧めします。 レシピでマジョラム小さじXNUMX杯が必要な場合は、ザアタル小さじ半分から始めて、徐々に量を増やしていきます。

あなたは知っていますか？

マジョラムはギリシャ語で「山の喜び」を意味します。 古代ギリシャ人は、植えられたマジョラムが墓の上でうまく育つならば、それは魂が次の世界で幸せだったことを意味すると信じていました。

マジョラムの健康上の利点

マジョラムスパイスまたはハーブの健康上の利点は次のとおりです。

• マジョラムには、体に欠かせないビタミンのXNUMXつであるビタミンAとKが含まれています。
• カリウムがたっぷり含まれており、血圧の調節に役立ちます。
• かなりの量のマガネーゼは、神経系が適切に機能するのを助けます。
• マジョラムは、腸の動きを助ける食物繊維が豊富です。
• 1100グラムの乾燥マジョラムはXNUMXKJ以上のエネルギーを提供します。これは、単一のエネルギー源から多くのエネルギーを供給します。
• 糖分が少なく、マジョラムの4.1日摂取量100グラムのXNUMX％にすぎません。
• 塩分は低く、マジョラムの0.08日摂取量100グラムのXNUMX％です。

マジョラムはどこにありますか？

地中海周辺で栽培されているマジョラムは、南西アジアと北アフリカの国々に自生しています。 人気の国には、イングランド、トルコ南部、キプロス、南米諸国、米国、インドが含まれます。

マジョラムの代替品を選択する方法は？

バックアップは通常、見つからない場合に選択されます。 そのため、選択肢は、味に大きな違いがないか、高価であるか見つけるのが難しい最も近いものである必要があります。

ここで、乾いた草を使うのか新鮮な草を使うのかをどうやって知るのかなどの疑問が生じます。 論理的。 長時間調理する場合は乾燥した方が良いですが、長時間調理しない場合や単に料理を飾りたい場合は新鮮なものが最適です。

最高のマジョラム代替品のレシピ

これで、マジョラムを置き換えることができるものの概要がわかりました。 マジョラムの使用を含むレシピを少なくともXNUMXつ学ぶときが来ましたが、マジョラムを代替品に置き換えると最も効果的です。 それでは行きましょう。

スープの代わりに新鮮なマジョラム

スープは冬のいたるところにあります。 鶏肉、とうもろこし、野菜または他の種類のスープ; それは味を高めるためにいくつかの装飾とハーブ成分を必要とします。 マジョラムは、ミネラルが豊富で芳香のある香りのおかげで、そのXNUMXつです。 マジョラムがない場合は、エンドウ豆のスープや以下のような別のスープのマジョラムの代わりに使用するのが最適です。

だから、ここにレシピがあります。

内容：

1. タイムまたはタイムなどのマジョラム代替品
2. 卵が二つ
3. 塩
4. ブラックペッパー
5. パルメザンチーズ250グラム

方法

まず、マジョラムの代用品を切り刻み、パルメザンチーズをすりおろします。 次に、この混合物に卵1個を泡だて器で入れ、小さじ半分の塩と小さじ4/6の黒コショウを加えます。 次に、コップXNUMX杯の水を沸騰させ、この卵の混合物をそれに加えます。 次に、クリーミーなコンシステンシーに達するまでゆっくりと混合を続けます。 提供する準備ができています。

まとめ

上記のXNUMXつの有名で最も近いマッチを含む多くのハーブとスパイスは、お気に入りのレシピでマジョラムを置き換えることができます。 あなたが注意を払う必要がある唯一のことはあなたがどれだけ使うべきかということです。 タイムは使用するのに最適な代替手段であり、タイムが利用できない場合は、XNUMXつのオプションの残りのみを探す必要があります。

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