台所に
JocoteFruitやSpanishPlumについて知らなかった9つのこと
12月
誤称プラムとして一般に知られている果物があります。
スペインのプラム (またはホコテ) – プラムの属やその家族とは何の関係もありません。 代わりに、それはマンゴーの家族に属します。
それでも
この種の果物は米国でも一般的になりつつあります。 したがって、名前のあいまいさはさておき、この果物についてのアイデアを提供することにしました。
だから始めましょう。
目次
1. ジョコテは中米で人気の果物です
ジョコートフルーツとは何ですか？
ジョコートは、大きな種を持つ核果の多肉質の果物で、甘酸っぱい味、赤とオレンジの間の色です。 生のまま、調理して消費されるか、砂糖シロップが作られます。
マンゴーと同じ科に属し、コスタリカ、グアテマラ、ホンジュラス、エルサルバドル、パナマなどの中央アメリカの熱帯地域が原産です。
その名前は、ナワトル語の酸っぱい果物の科学的分類であるナワトル語の「xocotl」に由来しています。
ホコテとシルエラはスペイン語の名前ですが、ホコテは英語で何と言うのでしょうか？ 英語では、レッド モンビン、パープル モンビン、またはレッド ホッグ プラムと呼ばれ、最も一般的な名前はスパニッシュ プラムです。
ブラジルではセリゲラと呼ばれています。
それはどのように見えますか？
これらの食用果実は緑色で長さ約4cm、ワックス状の皮を持ち、トマトとほぼ同じ大きさで、熟すと赤紫色になります。
果肉はクリーミーで、完熟すると黄色くなり、中に大きな石が入っています。
他家受粉がなければ肥沃な種子はできません。
種子はジョコート全体の60～70％にもなる。 そのため、食べてもあまり果物は得られません。
平均価格は 5 オンスあたり XNUMX ドルです。
2. ジョコテはマンゴープリンのような味
完全に熟したジョコートは、アンバレラやマンゴーに似ています。これらはすべてウルシ科に属しているためです。 逆に緑色のものは酸っぱいです。
マンゴープリンのような味わいもあります。 しかし、どう見ても、この果物は柑橘系で甘いのは確かです。
3. ホコテは中米諸国が原産です
原産地はアメリカ大陸の熱帯地域で、メキシコ南部からペルー北部、ブラジル北部沿岸の一部にまで及びます。
具体的に国を挙げると、コスタリカ、ニカラグア、グアテマラ、エルサルバドル、パナマと言えます。
ジョコートフルーツの食べ方は？
未熟な緑色のジョコートの果実は塩、場合によってはコショウを加えて食べられます。
なぜ？ 塩は酸味と酸味のバランスをとるため、そうでないと口の中で渋い酸味を感じてしまいます。
熟したジョコートはマンゴーやプラムと同じように食べられます。つまり、細かく切って中の石は捨てられます。
4. ジョコートはマンゴーの仲間です
5. ジョコテの木は大きい
スペインのプラムの木は熱帯の落葉樹です。 高さは9〜18メートルに達します 成長すると幹の直径は30～80cmになります。
葉は長さ6cm、幅1.25cmまでの楕円形の卵形で、開花期の前に落ちます。
葉と細い茎を持つ典型的な花とは異なり、ホコートの花はピンクがかった赤で、開花時には広い間隔で XNUMX 枚の花弁があり、太い葉柄によって太い茎に直接取り付けられます。
雄花、雌花、両性花を咲かせます。
6. ジョコートはビタミンA、C、B複合体の豊富な供給源です
栄養価
- 3.5 オンスのサービングには 75 カロリーと 20 g の炭水化物が含まれます。
- 高レベルの抗酸化物質
- ビタミンAとCが豊富に含まれています
- カロテン、ビタミンB群、アミノ酸が多く含まれています。
興味深い事実: コスタリカでは、ホコテの木は、用語で「プラ ヴィダ」と呼ばれるものの外観を与える生きた生垣として使用される観葉植物の XNUMX つです。
栄養価のさらなる内訳は、下の表で見ることができます。
| スペイン産プラム100gには以下の成分が含まれています。 | |
| 水分 | 65 86-G |
| タンパク質 | 0.096 0.261-G |
| 脂肪 | 0.03 0.17-G |
| ファイバ | 0.2 0.6-G |
| カルシウム | 6-24ミリグラム |
| リン | 32-56ミリグラム |
| 鉄 | 0.09-1.22ミリグラム |
| アスコルビン酸 | 26-73ミリグラム |
7. Spondias Purpureaには驚くべき健康効果があります
私。 鎮痙薬として
スペイン産プラムに含まれるビタミン、カリウム、カルシウムはけいれんを取り除くのに役立ちます。 けいれんとは、痛みはないものの、痛みを伴う突然の不随意な筋肉の収縮です。
ii. 抗酸化物質が豊富
この果物に含まれる大量の抗酸化物質は、早期老化、炎症、心血管疾患などの慢性的な健康上の問題を引き起こす体内のフリーラジカルと細胞が戦うのに役立ちます。
他の高い抗酸化物質源としては、以下のものがあります。 紫茶を飲んでいます。
iii. 鉄分が豊富
ジョコットには鉄も豊富に含まれており、私たちの体の重要な機能の維持に役立ちます。 免疫システム、体温、胃腸のプロセス、エネルギーと集中力を維持します。
貧血と戦うのにも役立ちます。
iv. 元気いっぱい
何かを飲むと覚醒する ハーブティー それは別のことですが、自分の能力を高めるためのエネルギーを得ることは別のことです。 後者は果物からも得られます。 ジョコートは炭水化物と鉄分が豊富に含まれているため、優れたエネルギー源です。
v. 消化を改善し、減量に役立ちます
0.2グラムあたり0.6〜76グラムの繊維と100カロリーが含まれており、食欲を遅らせて消化を改善し、体重を減らすのに役立ちます。
8. ジャオコートは薬用にも使用されます
このおいしいクリーミーなフルーツの主な用途は、他のフルーツと同じで、デザート、スムージー、ジャム、ジュース、アイスクリームなどです。
しかし、葉や樹皮も有用です。 いくつかの薬用およびその他の用途を以下に説明します。
医薬用途
- メキシコでは、この果実は利尿剤（尿の流れを増加させる）や鎮痙剤（突然の筋肉の収縮）として使用されます。 マッサージャー 使用されている）。
- その果実は傷を洗い、口内炎を治すために茹でられます。
- そのシロップは慢性下痢を克服するために使用されます。
- 樹皮は、腸内ガスによって引き起こされる疥癬、潰瘍、鼓腸を治療するために煮沸されます。
- 葉の水性抽出物には抗菌特性があります。
- 木のガム樹脂は黄疸を治療するためにパイナップルと混合されます。
その他の用途
- ジョコテの木からは接着剤の原料となるゴムがにじみ出ています。
- 木材は軽く、パルプや石鹸として使用されます。
9. ホコートの最も有名なレシピはニカラグアのアルミバルです
ニカラグア・アルミバル
ホコテ果実を含む人気のレシピの XNUMX つは、ニカラグア アルミバルです。 私たちが普段マンゴーから作っているフルーツシロップの一種。
クルバサまたはニカラグア アルミバルとは何ですか?
伝統的にクルバサと呼ばれるこのアルミバルは、ニカラグアの歴史の中で長い間その名を留めてきました。 イースターの日に特別に作られます。
ニカラグアの有名な政治家ハイメ・ウィーロック・ロマンは、著書「La Comida Nicaragüense」（ニカラグアの食べ物）の中で、そこに定住したインディアンはデザートに対する異なる理解を持っており、そのため混合文化がクルバサと呼ばれるデザートを生み出したと説明しています。
この伝統的なデザートの作り方を学びましょう。
メソッド
ホコテ、スグリ、パパイヤを別々に茹でます。 沸騰後もかき混ぜないでください。 ジョコテの場合はスポンジで泡立てる前に火から下ろしますが、スグリの場合は柔らかくするまで、パパイヤの場合はアルデンテになるまで煮ます（かじっても硬い）。 終わったら、汁を切って別々に保管してください。
キッチンのヒント
ヒント 1 – 使用する前に、できればザルに入れて果物をよく洗います。
ヒント 2 – 果物を冷蔵庫に入れる場合は、抗菌マットを使用してください。
シナモンとクローブを2リットルの水で沸騰させます。 香りが立ってきたら、ラパドゥーラのかけらを加え、溶けたらすぐにマンゴーとココナッツを加え、さらに15分間煮ます。
あらかじめ茹でたジョコテ、カラント、パパイヤを上記の溶液に加え、砂糖を加えてさらに20分間煮ます。
今度は火を弱めて沸騰させます。
果物が鍋の底にくっつかないように、煮るときにかき混ぜることを忘れないでください。
沸騰時間は5〜6時間、または色が赤ワインになりシュガーシロップが濃くなるまで続けます。
ヒント #3 – 常に耐切創性のキッチンを着用する 手袋 果物や野菜を切る前に。
以上です！
ソリューション
赤みがかった黄色からオレンジがかった黄色のホコテまたはスパニッシュプラムは、ぜひ試していただきたい果物です。 中米諸国からメキシコや米国にも広がり、食料品店の冷凍コーナーでも見かけるようになりました。
他の果物と同様に食用にされるだけでなく、薬用としても人気があります。
まだ試したことがある場合は、この果物についてのコメントを共有してください。
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