紫茶：原産地、栄養素、健康上の利点、品種など

紅茶と紫茶について：

紅茶、またに翻訳 赤茶 様々な中 「対面」と「バーチャル」を融合したイベントです。、のタイプです お茶 それはもっと 酸化された より ウーロン, 黄, 白 および （緑字） お茶。 紅茶は一般的に他のお茶よりも風味が強いです。 XNUMX種類すべての葉から作られています 低木 （または小さな木） カメリアシネンシス.

種のXNUMXつの主要な品種が使用されます-小葉の中国の品種植物（C.シネンシス VAR。 シネンシス）、他のほとんどの種類のお茶、および大葉のアッサム植物（C.シネンシス VAR。 アサミカ）、これは伝統的に主に紅茶に使用されていましたが、近年、いくつかの緑茶と白茶が生産されています。

最初に中国で生まれたこの飲料の名前は（中国語：紅茶）、適切に処理されたときの酸化された葉の色のため、「紅茶」を意味します。 今日、飲み物は至る所に広まっています 東 および 東南アジア、消費と収穫の両方で、 インドネシア, 日本, Korea および シンガポール。 同様のバリアントは、 南アジア 国。

緑茶は通常XNUMX年以内に風味を失いますが、紅茶は数年間その風味を保持します。 このため、それは長い間貿易品であり、そして 紅茶の圧縮レンガ の形としても役立った de facto  通貨 in モンゴル, チベット および シベリア 19世紀に。 （紫茶）

制造

1. 収穫後、葉が最初になります 枯れ それらに空気を吹き付けることによって。
2. 次に、紅茶はXNUMXつの方法のいずれかで処理されます。 CTC (押しつぶす、引き裂く、カールする）または オーソドックス。 CTC法は、一般的に使用されているファニングまたはダストグレードの葉を生成します ティーバッグ ただし、BOPCTCやGFBOPCTCなどのより高い（壊れた葉）グレードも生成します（詳細については、以下のグレードを参照してください）。 この方法は、一貫して暗い色の中品質および低品質の葉からより高品質の製品を製造するために効率的かつ効果的です。 正統な処理は、機械または手作業で行われます。 高品質のお茶には手作業による加工が施されています。 オーソドックスな加工方法はお茶の種類によって異なりますが、このスタイルの加工により、多くの愛好家が求める高品質のルースティーが生まれます。 茶葉は完全に酸化されます。

オーソドックス

枯れた茶葉は、手で、または円筒形のローリングテーブルまたはロトバンを使用して機械的に大きく巻かれます。 ローリングテーブルは、茶葉の大きなホッパーに偏心して移動する隆起したテーブルトップで構成され、そこで葉がテーブルトップに押し下げられます。 このプロセスでは、葉全体と壊れた葉と粒子の混合物が生成され、それらが選別、酸化、乾燥されます。 1957年にIanMcTearによって作成されたrotorvane（rotovane）は、オーソドックスなプロセスを再現するために使用できます。 

rotovaneはで構成されていました 錐 枯れた茶葉をベーンシリンダーに押し込み、葉を押しつぶして均一にカットしますが、最近では、隆起したシリンダーの内側に振動する円錐形のローラーで構成されるボルア連続ローラーに取って代わられています。 ローターベーンは、同じサイズの壊れた葉の壊れたオーソドックスな加工紅茶を一貫して複製できますが、全葉の紅茶を製造することはできません。 オーソドックスな方法で壊れた葉や粒子は、CTC法に供給され、扇風機やダストグレードのお茶にさらに加工されます。

「カット（またはクラッシュ）、ティア、カール」（CTC）

1. ウィリアム・マッカーチャーが1930年に開発した製造方法。枯れた茶葉を細かく刻んで紅茶を製造する方法が大幅に改善されたと考える人もいます。^. 枯れたお茶を事前にカットするためにロトバンを使用することは、CTCに供給する前の一般的な前処理方法です。 次に、CTCマシンは、葉を非常に細かい粒子に切断および引き裂く表面パターンを備えた逆回転ローターのいくつかのステージを通過させることにより、ロトバンから葉をさらに細断します。

1. 次に、葉は 酸化された 制御下 温度 および 湿度。 （このプロセスは「発酵」とも呼ばれ、実際にはないため、誤った名称です。 発酵 行われます。 ポリフェノールオキシダーゼ はプロセスで活性な酵素です。）酸化のレベルはお茶の種類（または「色」）を決定します。 完全に酸化されて紅茶になり、低酸化されて緑茶になり、部分的に酸化されてさまざまなレベルのウーロン茶になります。 
2. これは、適切な酸化と温度制御のために、床でバッチで、または空気の流れのあるコンベヤーベッドで行うことができます。 酸化は圧延段階自体で始まるため、これらの段階の間の時間もお茶の品質の重要な要素です。 ただし、連続的な方法による茶葉の高速処理は、これを効果的に別のステップにすることができます。 酸化は最終製品の味に重要な影響を及ぼしますが、酸化の量は品質を示すものではありません。 お茶の生産者は、酸化レベルを彼らが生産するお茶に合わせて、望ましい最終特性を与えます。

1. それから葉は 乾燥しました 酸化プロセスを阻止します。
2. 最後に、葉は ソート に グレード サイズ（葉全体、割れ目、扇形、ほこり）に応じて、通常はふるいを使用します。 お茶はさらに可能性があります サブグレード 他の基準によると。

これでお茶は包装の準備が整いました。

お茶のグレーディング

紅茶は通常、XNUMXつの品質スケールのいずれかで評価されます。 全葉茶は最高品質で、最高の全葉茶は「オレンジペコ」に格付けされています。 全葉茶の後、鱗は壊れた葉に劣化します、 ファニング、そしてほこり。 全葉茶は、茶葉にほとんどまたはまったく変化を与えることなく生産されます。 これにより、袋入りのお茶よりもざらざらした食感の完成品になります。 全葉茶は、特に葉の先端が含まれている場合、最も価値があると広く考えられています。 壊れた葉は一般的に中級のルーズティーとして販売されています。

小さい壊れた品種はティーバッグに含まれるかもしれません。 ファニングは通常、より大きな種類のお茶の生産から残った小さなお茶の粒子ですが、袋入りのお茶で使用するために特別に製造されることもあります。 ほこりは、上記の品種の生産から残ったお茶の最も細かい粒子であり、非常に速くて過酷な醸造のティーバッグによく使用されます。 多くの粒子の表面積が大きいため、お茶が水にすばやく完全に拡散するため、ファニングやほこりは袋入りのお茶に役立ちます。 ファニングやほこりは通常、醸造時に色が濃く、甘さが不足し、風味が強くなります。

緑、黒、ウーロン茶、あと何本のお茶を知っていますか？

確かに、のようなプレミアム紅茶を含むかなりの数 オレンジペコ

ガンを予防し、脳の抗酸化能力を高めることができる51％の抗酸化物質を大量に含むお茶について知りたいですか？

さらに驚くべきことは、これが新しいお茶ではないということです。 これは単にプレミアム品種の緑茶です。

パープルティー。

それで、さらに遅れることなく、この素晴らしいお茶を探検しましょう。

パープルティーとは？

紫茶は、黒茶と緑茶の由来と同じ植物であるカメリアシネンシスから得られたケニアで生産された珍しいお茶の品種です。

その名前、紫茶は、その中の高レベルのアントシアニンによる葉の色を指し、ナス、イチゴなどの豊富な化合物に使用することができます。

そして、ケニア茶研究所によって与えられた紫茶の農業名がTRFK306であることを知っていますか？

紫茶の味はどうですか？

黒茶よりやや軽く、緑茶よりも苦味があり、甘くて心地よい木質の味わいですが、緑茶のような草やハーブのような味わいはありません。

そしてさらに興味深いのは…

このケニアの紫茶は、 ウーロン茶 それは同じ方法で処理されるので、すなわち、包まれた葉によって部分的に酸化されます。

紫茶の起源と台頭

紫茶は、インドのアッサム州で野生茶として生まれたと考えられています。 しかし、その後、苗木はケニアに移植され、そこで商業的に栽培され始めました。

そして最高のもの

ケニアの努力のおかげで 茶研究財団突然変異と大量生産で官民パートナーシップを結んでいるが、紅茶の3〜4倍の量を販売しているため、農家を奨励することで大いに宣伝されている。

非常に興味深い、

紫茶園は、海抜約4500〜7500フィートの高度にあります。これは、その成長条件がこの高度で理想的であるためです。

このような高地では、雲ひとつない空と薄い大気がフィルターで除去するUV放射が少ないため、太陽の紫外線（UV）が最も高くなります。 高度100メートルごとに、UVレベルが10〜12％増加することを意味します。

あなたが知っています

葉の紫色は、実際には、高レベルの抗酸化物質を放出することによる紫外線の潜在的な損傷に対する植物の反応です。 そしてそれがそれを特別なものにしているのです。

インドは現在、Tocklai Tea Research Institute（TTRI）の委任の下でタイトルを取り戻そうとしています。 彼らによると、アッサムはこの未来のお茶を生産する大きな可能性を秘めています。

紫茶の主成分

• カフェイン、
• テオブロミン、
• エピガロカテキン（ECG）、
• エピガロカテキンガレート（EGCG）および
• 1,2-ジ-0-ガロイル-4,6-0-（S）-ヘキサヒドロキシジフェノール-β-D-グルコース（GHG）

紫茶の栄養成分

紫茶は、緑茶や伝統的な紅茶などの対応するものよりも多くの栄養素を持っています。 もっと 酸化防止剤 他のお茶よりも需要の高いお茶になります。 このお茶の効能を見てみましょう。

• アントシアニン：この化合物は紫茶に豊富に含まれており、ブルーベリーに含まれる量の15倍を意味します。 そしてそれが紫色である理由です。
• 酸化防止剤：緑茶の51％と比較して、緑茶または紅茶よりも最大34.3％多くの抗酸化物質が含まれています。
• ポリフェノール：紫茶もポリフェノールでリードしており、紅茶の16.5％と緑茶の10.1％と比較して、驚くべき9.1％です。

• EDCG、GHG、テオブロミン、カフェイン、EKGなどのいくつかの生物活性化合物
• 上記の化合物の存在から得られる利点については、以下でさらに説明します。

ご存知ですか：ティーレングスは、裾が膝より下にあるが足首より上に達する女性の服に使用される用語です。 だから誰かが紫のお茶のドレスを言うとき、彼らはこの長さの紫のドレスを意味します。

パープルティーのメリット

同じ茶樹に由来しますが、遺伝子変異により健康に非常に有益です。

それぞれの利点を見てみましょう。

1.抗がん剤として

これに続いて、緑茶、植物化学物質、その他の紫茶の機能成分が、癌細胞（4TI）のさらなる増殖からの保護に大きく貢献しています。

その強力な抗酸化能力は、乳がんを含む特定の種類のがんの予防に役立ちます。 結腸がんと前立腺がん.

2.免疫システムを刺激します

ある研究では、紫茶を定期的に飲むと、 免疫システム リンパ球を作成することによって。 リンパ球は、感染症や癌細胞からあなたを守る白血球の一種です。

3.脳の抗酸化能力を高めます

紫茶が豊富なアントシアニンが脳の抗酸化能力を高める役割があるかどうかを確認するための研究が行われました。

そして、紫茶に含まれるアントシアニンは、血液脳関門（BBB）を通過し、 抗酸化能力 脳の

したがって、紫茶は脳の健康のための強壮剤として使用することができます。 これは他のお茶では提供できない利点です。

4.髪と肌の健康のために

アントシアニンは紫茶の際立った要素であり、すべてのお茶の中で上位にランクされています。 アントシアニンの利点に加えて、皮膚の健康はアントシアニンのもう一つの特徴です。

ある研究によると、それは 細胞外分子（ECM）のレベルを増加させます、アントシアニン、エラスチン、およびコラーゲンを含みます。

紫茶の抗酸化物質は、体内のフリーラジカルや毒素と戦います。そうしないと、コラーゲンやエラスチンに損傷を与え、結果として にきび傷跡 と死んだ肌。

さらに、その抽出物は頭皮の血液循環を高めるのに役立つため、はげの治療に使用されます。 紫茶を使用したシャンプー、トナー、ジェル、美容液、ヘアマッサージブラシにはさまざまな種類があります。

5.ストレスと不安を和らげる

他のお茶と同様に、紫茶に含まれるカフェインはストレスや不安を軽減するのに役立ちます。 ある研究によると、紫茶抽出物には抗不安作用と抗うつ作用があります。

より頻繁に飲むことは、肉体的および精神的疲労を軽減し、それにより私たちは外部からのストレスを受けにくくなります。

6.糖尿病の場合

紫茶は、2日XNUMX回服用すると血糖値を下げるのにも役立ちます。 その内容物に含まれる抗酸化物質とフェノールは、XNUMX型糖尿病患者に効果的です。

7.減量のために

緑茶の痩身特性は、抗酸化物質が豊富に含まれていることで誰もがよく知っています。 しかし、緑茶の1.4倍の抗酸化物質を含むお茶よりも優れているのは何でしょうか。

調査によると、 紫茶を飲むと体重を大幅に減らすことができます したがって、どのお茶にも見られる最高の抗肥満特性を持っています。 この研究は、カフェインが脂肪の吸収を抑制し、カテキンとカフェインの組み合わせが体内での抗肥満効果を高めることを説明しています。

脂肪燃焼マッサージ器を紫茶と一緒に使用することは、フィットネスの目標をすばやく追跡するための理想的な組み合わせです。

8.炎症の場合

紫茶は、慢性および急性の炎症を防ぐのに役立つ抗炎症作用でも知られています。 その他の利点には、関節炎の痛みからの解放が含まれます。

紫茶の副作用

紫茶を頻繁に飲むと、吐き気や下痢を訴える人はほとんどいませんでした。

しかし、良いニュースは、

緑茶と紅茶によく見られる中毒と副作用は、カフェインとタンニンの量が少ないため、紫茶には見られません。

妊娠中の女性はこのお茶を飲むことができますか？

妊娠中の女性による紫茶の消費についてはまだ疑問符があります。 紫茶は市場で比較的新しいので、これまでに行われた研究はほとんどありません。

紅茶と言えば、実は同じ神話をたどることができます。 したがって、妊娠中の方には害はありませんが、同時に注意が必要です。

紫茶の作り方

その利点を学んだ後、このユニークで素晴らしいお茶を家庭で作る方法を紹介しましょう。

紫茶は緑、黒、または セラシーティー。

保湿成分

• ティーバッグまたは紫茶のゆるい葉
• 砂糖（茶色または白）
• コンデンスミルク（オプション）
• 沸騰したお湯

方向：

ティーバッグに新鮮な沸騰したお湯を注ぎ、2〜3分間浸します。 しかし、他のお茶とは異なり、この時間を超えないでください。奇妙な苦味が発生します。

または、葉が緩んでいる場合は、ティーカップインフューザーを使用してください。 最後に、砂糖または蜂蜜で甘くします。 お茶の準備ができました！ あなたに注ぐ マグカップ 楽しんでください。

市販されているさまざまな紫茶の名前

以下のリストは網羅的ではありませんが、メーカーごとに異なり、そのほとんどはオーガニックパープルティーです。

1. 紫色の雨
2. パープルジャスミン
3. パープルチョコレート
4. パープルミント
5. パープルリーフティー

ボトムライン！

私たちはこれまで、緑茶をすべてのお茶の中で最高のものと考えてきましたね。 しかし、紫茶の利点を見た後、この素晴らしいお茶も試してみる時が来ました。

そして、私たちがお茶に求める最大のものは抗酸化物質であることを知っていますか？ 紫茶が他のどのお茶よりも多くの抗酸化物質を含んでいるのも不思議ではありません。

ブルーベリーでさえ、緑茶の15倍のアントシアニン、抗酸化物質、緑茶の1.6倍のポリフェノールを含んでいます。これは、それをすべてのお茶の王と呼ぶ意味のある証拠です。 それはまたすることができます コーヒーを愛する友達への素敵な贈り物。

紫茶のどの味を試しましたか？ パープルチョコレートなのか、それとも他の誰かなのか？ 下記のコメント欄でお知らせください。

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